【もりつけ解説】手作りピザとパフェプレートの日

🍕 手作りピザとパフェで「今日は外食ってことでいいよね」ランチ

🍕 手作りピザとパフェで「今日は外食ってことでいいよね」ランチ

今日は休日。「お店に行く元気はないけど、外食レベルのテンションはほしい」というわがままを叶えるべく、家でピザとパフェを一気に作ってみました。テーマはずばり「手作りピザとパフェプレート」。冷静に考えるとちょっと張り切りすぎな組み合わせですが、休日だからこそやってみたいメニューです。

まずは生地づくり。こねるのがそこまで得意ではないので、捏ねすぎない・休ませすぎない・失敗したらまあそれはそれで…くらいの気持ちでスタート。粉と水とオイルがまとまって、手のひらの中で少しだけ弾力が出てくる瞬間、「あ、これたぶんピザになるな」と実感します。ここで完璧を目指さないのがポイント。家ランチなので、多少いびつでも「個性」ということにしておきます。

🧀 しらすと半熟たまごのピザは、塩気とまろやかさのバランス勝ち

一枚目は、しらすと半熟たまごをど真ん中にのせたピザ。生地を少し薄めに伸ばして、オリーブオイルを塗り、チーズを広げてからしらすをたっぷり。焼き上がる直前にそっと卵を落とし入れて、余熱でいい感じに火が入るのを待ちます。

焼き上がったピザを見た瞬間、まず白と黄色と淡い緑の色合いがやさしい。チーズの表面がぷつぷつしているところに、しらすがこんがりと馴染んでいて、上にどんと乗った卵が「どうぞ切ってください」と主張してきます。

一切れ取って、卵を割りながら食べると、しらすの塩気とチーズのコク、卵のまろやかさが一度に押し寄せてきて、口の中が忙しい。そのわりに味はまとまっていて、「これはお店で見たらつい頼んでしまうやつかもしれない…」と自画自賛しつつ、地味に端っこのカリカリ部分までしっかり完食しました。

🍅 ソーセージとバジルのピザは、安定の“みんな好きな味”

二枚目は夫リクエストのトマトソースピザ。ソーセージとバジルをのせた、いちばん分かりやすくて安心できる組み合わせです。トマトソースをたっぷり塗って、輪切りにしたソーセージを並べ、その上からチーズを散らし、最後にバジルをどんと。

焼いている途中から、キッチンに広がる匂いがもう完全に「ピザ屋さん」。オーブンを開けた瞬間の、むっとくるトマトとチーズの香りに、夫がめちゃくちゃ速いスピードでテーブルにやってきました。

食べてみると、トマトの酸味とソーセージの脂っぽさがちょうどいい具合にぶつかり合って、そこにチーズが橋渡しをしてくれる感じ。「難しいことはいいから、とりあえず今日はピザが食べたい」という欲を、ストレートに満たしてくれる一枚になりました。しらすピザが少し大人っぽい味だとしたら、こちらは完全に子ども心担当。どちらもあってこそのテーブルです。

🥗 サラダと副菜でワンプレート感をアップ

ただピザだけを置くと、どうしても「大きな丸」になりがちなので、周りにサラダや小さなおかずを並べてプレートにしました。レタスやサニーレタスに、薄切りの紫玉ねぎ、きのこソテー、かぼちゃサラダ、そして素のままのスパゲッティ。聞くだけだとなんだかバラバラですが、木のプレートにのってしまえば不思議と“カフェランチ”に見えてくれます。

紫玉ねぎのシャキシャキ感、きのこのじんわりした旨味、かぼちゃサラダの甘さ。ピザを一口、サラダを一口、というふうに交互に食べていくと、同じ味が続かないので最後まで飽きません。さっぱりしたものを挟みながらチーズを楽しめるので、「全部食べたはずなのに胃が重くない」という嬉しい結果に。

「野菜もちゃんと食べたから、パフェまでいってもいいよね」という自分への言い訳としても、サラダは大事な存在です。